Skiktkaka med kondenserad mjölk

Mycket välsmakande, om än ganska mödosam, skiktad kaka med kondenserad mjölk, keso och mogna jordgubbar. Denna tårta kommer att komma ihåg länge av dina släktingar och gäster, du har aldrig provat det tidigare!

Skiktkaka med kondenserad mjölk
Genomsnitt: 3.8 (5 röster)
bedömaansöka
tid:
480 minuter.
portioner:
10 personer
Svårighetsgrad:
svårt
Typ av kök:
Beredningsmetod:
Lämplig för:

ingredienser

Deg för puffkaka:

  • cirka 600 gr mjöl
  • 350 ml grädde 10%
  • 200 g socker
  • 1 ägg
  • en halv tsk salt

Kräm för kaka:

  • 800 ml mjölk
  • 450 gr färska eller tinade jordgubbar
  • 400 gr kondenserad mjölk
  • 300 gr keso till 5% fett
  • 120 g socker
  • 2 ägg
  • 2 msk mjöl
  • 1 msk citronsaft
  • en nypa vanillin

Receptet för matlagning hemma

Författare: /
  1. Det är tillrådligt att laga kondenserad mjölk några dagar innan kakan tillverkas. För att koka kondenserad mjölk måste du fylla burken i en kastrull med kallt vatten och sätta på eld. Koka den vid låg kokning i cirka 2 timmar. Hela tiden ska vattnet täcka burken helt, så häll kokande vatten om det behövs i pannan.
  2. Sikt mjöl genom en sil på ett bord eller i en stor skål. Pisk ägget med en mixer tills det är fluffigt och häll socker i en tunn ström, slå i 5-7 minuter mer i höga hastigheter.
  3. Värm grädden över låg värme till en varm temperatur och häll i en tunn ström i äggmassan, utan att sluta slå den med en mixer. Tillsätt mjöl gradvis till den resulterande krämiga massan och knåda en mycket mjuk deg. Täck den med en lätt handduk eller film och låt stå i en timme.
  4. Blanda råa ägg i mjöl och socker i en separat skål, knåda med en visp tills den är jämn. Häll mjölken i en kastrull och koka upp. Ta genast bort pannan från värmen och häll kokande mjölk och äggmjölblandningen i en tunn ström, rör snabbt med en visp.
  5. Häll grädden i en kastrull och sätt på medium eller låg värme, koka grädden i ett par minuter med en lätt kokning under konstant omrörning tills den är lite förtjockad. Ta bort pannan från värmen, täck och låt svalna helt.
  6. Gnid keso genom en sikt och slå ihop med kokt kondenserad mjölk tills en homogen konsistens. Förvärm ugnen till 180 / 200С, strö en bakplåt med mjöl. Dela degen i 12 lika skivor, rulla bollarna ur dem och täck med en lätt handduk.
  7. Varje boll rullas i en rund tårta en efter en ungefär 22 cm i diameter, trimmas med en lämplig bakplatta (lägg dejtrimmarna på en separat platta).
  8. Hacka den rullade degen med en gaffel på flera ställen, överför försiktigt till en bakplåt och skicka minuter till ugnen på 3-4. Ta bort bakplåten från ugnen, överför kakan till en servett eller en handduk, överför den nya rullade degcirkeln till bakplåten och stek den tills den är tillagad.
  9. Bak alltså kakor från de resterande degstyckena och stapla dem i en bunt ovanpå varandra. Grädda degen med samma temperatur tills de är gyllenbruna, ta bort och svalna, hacka sedan med en kavel eller mixer.
  10. Sortera jordgubbar, skölj och skär i små skivor, skicka under 15 minuter till frysen (om du använder frysta bär kan du inte helt tina upp dem och skära dem i bitar).
  11. Tillsätt den kylda vaniljsåsen på en sked till ostmassan med kondenserad mjölk och visp den sista med en mixer. Pisk grädden ordentligt tills den är jämn (konsistens bör uppnås, som med gräddfil).
  12. Lägg den avtagbara bakplattan inifrån med fastfilm, lägg bottenkakan och täck den med grädde. Täck med en andra skorpa, lägg ut jordgubbar (1 / 4 av det totala), sedan den tredje skorpan, täck med kräm med kondenserad mjölk, den fjärde skorpan, grädde, femte skorpan, fett med grädde och lägg ut jordgubbar.
  13. Täck bären med den sjätte kakan, täck den med grädde, lägg den sjunde kakan och fett med grädde. Sätt jordgubbarna igen, lägg den åttonde kakan, fett med grädde, den nionde kakan, grädde, den tionde kakan, grädden och de återstående jordgubbarna.
  14. Täck bären med kaka, pensla med den kvarvarande grädden och lägg den sista kakan. Täck kakan med kanterna på den fastna filmen och låt stå i en timme vid rumstemperatur.
  15. Lägg sedan en stor platta på toppen, lägg 1-1,5 kg böjningar och lägg allt i kylskåpet under minst 6 timmar (helst 10-14 timmar) för impregnering. Ta bort formen från kylskåpet, ta bort trycket och fäll ut den fixerade filmen.
  16. Ta bort formens delade ring, dekorer smörkakan till din smak (till exempel smält vit eller mjölkchoklad och krossade smulor av degstycken). Skär kakan i portioner och servera. Ha en trevlig tesfest!

Din feedback och tips