Cake Count ruins med gräddfil

En elegant kaka Räkna ruiner med gräddfil lämnar inte dina gäster likgiltiga. Choklad-vaniljkakor tappade i tjock gräddfil och doused med choklad

Cake Count ruins med gräddfil
Genomsnitt: 5 (4 röster)
bedömaansöka
tid:
180 minuter.
portioner:
10 personer
Svårighetsgrad:
genomsnitt
Typ av kök:
Beredningsmetod:
Lämplig för:

ingredienser

Tårta svamp tårta Räkna ruiner:

  • 500 gr. Mjöl
  • 350 ml gräddfil 15%
  • 300 g socker
  • 3 ägg
  • 60-70 gr glass
  • 3 msk kakaopulver (utan bild)
  • 20 gr av smör
  • 10 gr vaniljesocker
  • 1 tsk soda (slaked vinäger)
  • 1 / 4 tsk salt

Sur grädde tårta Räkna ruiner:

  • 0,5 kg gräddfil 25%
  • 200 gr pulveriserat socker
  • 100 ml mjölk
  • 2 msk citronsaft
  • 1 msk stärkelse (helst majs)

Chokladglasyr:

  • 300 gr gräddfil 25%
  • 250 g socker
  • 150 gr av smör
  • 4-5 msk kakaopulver

+ 100 grillade nötter (jordnötter eller valnötter)

Receptet för matlagning hemma

Författare: /
  1. Gräddfil för grädde måste först överföras till en sikt täckt med 3 gasskikt, fixeras över pannan och lämnas på 4-8 i timmar i kylen.
  2. Gör en kaka svampkaka Räkna ruiner. Hamra ägg i en skål och låt stå i 10-15 minuter så att de värms till rumstemperatur. Sikt mjöl genom en sil tillsammans med vaniljesocker och salt, rör om.
  3. Häll hälften av mjölet i en separat skål, från detta belopp återgår du cirka 3-4 matskedar. under första halvlek. Häll kakaopulver i en mindre hälften av mjölblandningen och blanda väl.
  4. Lägg sedan en skål med ägg i ett vattenbad och slå dem med en mixer tills de värms upp till 40С. Ta bort skålen från vattenbadet och häll socker i äggen i en tunn bäck.
  5. Piska äggmassan med en mixer i cirka 5 minuter i höga hastigheter. Tillsätt gräddfil utan att sluta slå, och blanda tills den är jämn. För att släcka läsket med några droppar vinäger, tillsätt till ägggräddmassan och rör om snabbt.
  6. Förvärm ugnen till 180С, förbered två kexbakar, smörj dem med smör och strö mjöl. Dela gräddfil i två lika stora delar, blanda i en av dem en vitmjölblandning, och på den andra en mjölblandning med kakao.
  7. Häll båda typerna av deg i separata former och skicka dem till den förvärmda ugnen. Grädda båda kakorna tills de är kokta i cirka 45 minuter. Stäng av elden efter den angivna tiden, öppna ugnsluckan och fixera den i detta läge i en halvtimme.
  8. Ta bort formulärerna, dra försiktigt ut kexen från dem med en vass kniv och låt dem svalna helt på trådhylla. Ta bort glassen från frysen och låt den stå vid rumstemperatur så att den smälter helt.
  9. Cirka 120 gr gräddfil som är förberedda i förväg för grädden, kombineras med pulveriserat socker och rör om tills det är helt upplöst. Slå grädden som erhållits med en mixer i hög hastighet, tillsätt gradvis alla resterande gräddfil som pressats från vassle.
  10. Häll i citronsaft i slutet av vispningen och slå tills den är helt enhetlig. Stärkelse häll 2 matsked kall mjölk och rör om. Häll den återstående mjölken i en liten kastrull och släpp på eld.
  11. Rör om, bringa mjölken att koka och häll stärkelsen löst i kall mjölk till den med en tunn ström. Värm blandningen under omröring kontinuerligt tills den kokar eller lätt förtjockas.
  12. Ta bort pannan från värmen, låt vaniljsåsen svalna och kombinera med gräddfil, blanda. Varje kaka skärs i längdriktningen i två delar, skär varje i små kuber.
  13. Kombinera hälften av chokladkakan i en skål med smält glass och lägg platt på en stor skål. Lägg upp bitar av kex på ett kaotiskt sätt ovanpå bilden, doppa var och en i gräddfil.
  14. Täck den färdiga kakan Count's ruiner med resterande gräddfil och lägg i kylen i ett par timmar. Förbered den chokladisningen efter den angivna tiden.
  15. För att göra detta, smälta smör i en kastrull på låg värme. Tillsätt sedan gräddfil med socker och värm och omrör intensivt glasyren med en visp tills sockret är helt upplöst. Häll kakaopulver, sikt det genom en sikt och rör om tills en homogen konsistens erhålls.
  16. Koka chokladglasyren på låg värme under omrörning tills den är jämn och jämn. Ta bort pannan från värmen, låt glasyren svalna till rumstemperatur och dekorera kakan med den, strö med hackade nötter.
  17. Låt kakan räkna ruiner med gräddfil ytterligare en halvtimme eller en timme i kylen. Sedan kan du ta ut den färdiga efterrätten, skära i portioner och servera. Bon aptit!

Din feedback och tips