Tryffelkaka

En ovanlig chokladkexkaka med krispiga maräng och krämig karamellkräm, täckt med chokladisning, kommer inte bara att dekorera ditt semesterbord utan kommer också att tilltala alla gäster utan undantag.

Kaka & quot; tryffel & quot;
Genomsnitt: 5 (6 röster)
bedömaansöka
tid:
480 minuter.
portioner:
6 personer
Svårighetsgrad:
svårt
Typ av kök:
Beredningsmetod:
Lämplig för:

ingredienser

Choklad svamp kaka:

  • 170-200 gr mjöl
  • 200 g socker
  • 100 ml mjölk
  • 100 ml kokande vatten
  • 1 ägg
  • 2-3 msk kakaopulver
  • 2-3 msk vegetabilisk olja
  • 1 parti bakpulver (15 gr)

Kräm för tryffelkakan:

  • burk kokt kondenserad mjölk (cirka 400 gr)
  • 200 gr av smör

Maräng för kakan:

  • 3 Egg White
  • 200 gr florsocker eller socker

Glasyr för truffelkakan:

  • 70 gr mörk eller mjölkchoklad
  • 2 msk vegetabilisk olja

+ 100 gr nötter (valfritt)

Receptet för matlagning hemma

Författare: /
  1. Tryffelkaka
    Skal eventuellt av eller skala nötter och hacka dem i små bitar med en kniv.
  2. Tryffelkaka
    Blanda alla torra kexingredienser, sikt dem genom en sil och blanda. Kör ett ägg i en separat skål och slå det med en mixer tills ett skum bildas, häll i en sked vegetabilisk olja och knåda tills det är fluffigt. Rör i flera doser den torra blandningen och mjölken.
  3. Tryffelkaka
    Häll kokande vatten utan att sluta att slå degen och blanda tills den är jämn. Smörj ugnsskålen med vegetabilisk olja, förvärm ugnen till 180С. Häll degen i en form och skicka till en förvärmd ugn.
  4. Tryffelkaka
    Grädda i en halvtimme vid den angivna temperaturen. Ta bort, täck med en lätt handduk och låt svalna. Därefter överför du chokladkakan till trådstället och lämna den i detta läge i flera timmar.
  5. Tryffelkaka
    Kombinera proteinerna i en skål och skicka under 10 minuter till frysen. Slå sedan dem med en mixer tills stabila toppar med en nypa salt eller några droppar citronsaft. Utan att upphöra med att slå, minska blandarens hastighet till medium eller minimum och tillsätt pulveriserat socker i en tunn ström, knåda tills den är helt upplöst. Fyll konditorväskan med proteinkräm och släpp runt korsbotten på ett litet avstånd från varandra.
  6. Tryffelkaka
    Grädda hemlagad maräng till kakan under 1,5 timmar vid 100 / 120С. Stäng av ugnen efter den angivna tiden och lämna bakplåten med maräng inuti tills ugnen svalnar helt.
  7. Tryffelkaka
    När kex och maräng är helt klara kan du börja förbereda grädden till tryffelskakan. För att göra detta behöver du mjukt (lätt tint) smör och kokt kondenserad mjölk.
  8. Tryffelkaka
    Pisk ingredienserna till grädden med en mixer tills en jämn, jämn konsistens uppnås.
  9. Tryffelkaka
    Om kexen har mycket torra och grova kanter, skär dem försiktigt med en kniv. Täck den färdiga chokladkakan med en bit grädde.
  10. Tryffelkaka
    Lägg maräng på kexen så tätt som möjligt.
  11. Tryffelkaka
    Smörj varje bezeshka med grädde, lägg dem ovanpå kakan, häll varje lager med nötter (du kan bara lämna dem för dekoration).
  12. Tryffelkaka
    När alla marängmarna är över ska du fylla mellanrummen med den kvarvarande karamellkrämmen.
  13. Tryffelkaka
    Strö krämskiktet med hackade nötter och skicka kakan i kylen i minst 4 timmar (helst på natten).
  14. Tryffelkaka
    Kock glasyr: kombinera krossad choklad med vegetabilisk olja och lägg i vattenbad eller i mikrovågsugn. Så ofta som möjligt rör om glasyren, värm den tills chokladen har upplösts. Täck den kalla kakan med choklad och skicka ytterligare 10-15 minuter till kylen.
  15. Tryffelkaka
    När glasyren har härdat helt kan du klippa tröffelkakan i buntskivor och servera. Ha en trevlig teparty!

Din feedback och tips