Jordgubbtiramisu

Strawberry tiramisu är ett utmärkt alternativ till det klassiska receptet med kaffe och sprit eller konjak. En sådan läcker och ljus dessert är perfekt för både vuxna och barn.

Jordgubbtiramisu
Genomsnitt: 5 (2 röster)
bedömaansöka
tid:
60 minuter.
portioner:
8 personer
Svårighetsgrad:
genomsnitt
Typ av kök:
Beredningsmetod:
Lämplig för:

ingredienser

  • 200 gr färdiga kex Savoyardi cookies (kan bakas hemma)
  • 250 gr Mascarpone gräddost
  • 250 ml grädde 30-35%
  • 200 gr färska eller tinade jordgubbar
  • 100 gr pulveriserat socker
  • 5 äggula
  • 50 g socker
  • en halv tsk citronsaft
  • en nypa vanillin

Receptet för matlagning hemma

Författare: /
  1. För beredning av jordgubbertiramisu kan du använda både köpta och oberoende kokta Savoyardi-kexkakor (recept i avsnittet Bakning / kakor). Efter bakning måste produkten kylas helt.
  2. Gör en grädde tiramisu grädde med jordgubbar. Separera äggulorna från proteinerna, kombinera i en skål med florsocker och lägg i ett vattenbad. Rör om eller piskar äggula-grädden något, värm den i ett vattenbad i cirka 5 minuter tills det blir något tjockare.
  3. Ta bort skålen från vattenbadet och låt svalna helt. Efter kylning rekommenderas att ta bort grädden under 5-10 minuter i kylen. Förbered jordgubbssås till dessert: skala bär och skölj, hacka med en mixer eller slipa med en gaffel till en purékonsistens.
  4. Kombinera jordgubbspuréen i en liten kastrull med socker och bränn på eld. Koka bärpureen tills den kokar och koka i några sekunder under låg värme, rör om ibland. Häll i citronsaft i slutet, blanda och ta bort från värmen, täck.
  5. Piska den avkylda äggulkremen med en mixer i 3-5 minuter med låg hastighet tills den är tjock. Utan att upphöra med att slå äggmassan, inför gräddeost och blanda i låga hastigheter tills en homogen konsistens (högst 1 minuter).
  6. Häll den kylda grädden i en separat skål och slå med en mixer (munstyckena måste vara rena) med hög hastighet tills stabila toppar. Rör grädden i äggmassan med en spatel. Förbered en skål 20 * 20 cm med sidor.
  7. Smörj formens botten med grädde, lägg kakorna tätt mot varandra (doppa i jordgubbspuré). Smörj Savoyardi-kakorna med smörgrädde, täck dem igen med blötkakor i jordgubbssås.
  8. Täck med den återstående grädden, täck formen med ett lock eller fastfilm och lägg i kylen. Strawberry tiramisu måste infunderas i kylen i minst 6 timmar (helst 8-10). Ta bort formuläret från kylskåpet och dekorera den färdiga efterrätten med färska bär, mandelblad eller efter din smak. Skär tiramisu i portioner och servera. Bon aptit!

Din feedback och tips